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煮干ラード豚骨ラーメン

濃厚豚骨スープ、煮干風味のラード、ニンニク醤油ダレ。
パンチのあるスープだから具は歯触り重視のあっさりめにしました。
R0012628.jpg
<煮干ラード豚骨ラーメン>¥400
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

煮干醤油ラーメン

煮干を乾煎りして
R0012584.jpg

粉末状に。
R0012585.jpg

唐辛子と混ぜてシンプルな和風ラーメンにのせました。
R0012605.jpg
<煮干醤油ラーメン>¥300
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

本返しラーメン

本返し醤油ダレを昆布、鯖・秋刀魚・鰯の各節で割ったあっさりスープです。
カイエンペッパーでを少し辛味を利かせています。
最後の一滴まで飲み干せます。
R0012577.jpg
<本返しラーメン>¥400
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

本返し角煮つけめん

本返し醤油ダレを鰹・宗田・鯖の各節で割りました。
甘み、酸味にカイエンペッパーで辛味を少し加えています。
チャーシューのかわりに角煮と煮玉子をトッピング。
R0012583.jpg
<本返し角煮つけめん>¥450
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

本返しつけめん

本返し醤油ダレを昆布、鯖・秋刀魚・鰯、各節の出汁で割りました。
甘み、酸味にカイエンペッパーで辛味を少し加えています。
R0012578.jpg
<本返しつけめん>¥400
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

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ごあいさつ
ラーメンとカレーがメインのしがない食堂ですが、どうぞよろしくお願いします。

マラルメ店主

Author:マラルメ店主

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