スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

豚骨野菜カレー

豚骨スープベースだから肉がなくても物足りなさナシ。
紅生姜が妙に合います。
R0012117.jpg
<豚骨野菜カレー>¥400
よろしくお願いします。

※当店ではカレーとライスのバランスには個人差があると考え、最後にどちらかが余ってしまった場合には
カレーのちょい足し・ライスのちょい足しというサービスを実施しております。
(無限ループとか言って非常識なマネはしないでください)
スポンサーサイト

theme : カレー
genre : グルメ

濃厚豚骨ラーメンのり増し

このラーメン、とても濃厚なので海苔が非常によく合います。
そして濃厚ラーメン+海苔ということは…ライス必須!
R0012115.jpg
<濃厚豚骨ラーメンのり増し(小ライス付)>¥700
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

濃厚豚骨ラーメン

豚骨ラーメンをつくろうと思った時
R0012103.jpg

まず最初にこだわったのはハンマーでした。
R0012096.jpgR0012097.jpg
R0012098.jpgR0012101.jpg
なんとなく豚骨を割りやすそうな形状でしょ?

実際には平面のほうが割りやすかったという結論なんだけど。
R0012105.jpg

強火で炊き続けていると
「このままでは全部蒸発してしまう」という状態になったため不本意ながら水を足しました。
R0012108.jpg
※はじめは鍋の9分目ぐらいまで水分が入っていました。

途中で圧力鍋も使い、豚骨エキスを叩き出そうと試みました。
結果、白濁を超えて色的にはグレー。
R0012110.jpg
※表面にいわゆる“カゼイン膜”が張っています。

完成しました。
R0012109.jpg
<濃厚豚骨ラーメン>¥650
チャーシューの上にのっているのは焦がしニンニクです。

途中で水を足したにもかかわらずスープはドロ~っと濃厚です。
そして臭みはありません。(本当は豚骨臭いのにしたかったんですが)

R0012111.jpg
替え玉は素麺です。

R0012112.jpg
<替え玉>¥100

気分がいい時は替え玉に具をサービスしちゃうかも。
R0012113.jpg
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

なると磯辺揚げ

私の故郷「焼津」の影の名物「なると」を主役に。
R0012092.jpg
<なると磯辺揚げ>¥150
よろしくお願いします。

theme : おつまみ
genre : グルメ

たまたま丼

新玉ねぎの卵とじです。
親子丼よりおいしいかも!?
R0012076.jpg
<たまたま丼>¥300
よろしくお願いします。

theme : 作ってみた
genre : グルメ

ソイミルクカレー

ココナッツミルクのかわりに豆乳を投入。
ドロっとした豆の甘さを感じてください。
R0012075.jpg
<ソイミルクカレー>¥450
よろしくお願いします。

※当店ではカレーとライスのバランスには個人差があると考え、最後にどちらかが余ってしまった場合には
カレーのちょい足し・ライスのちょい足しというサービスを実施しております。
(無限ループとか言って非常識なマネはしないでください)

theme : カレー
genre : グルメ

クレイジーフライドポテト

皮付きジャガイモを素揚げしてクレイジーソルトをまぶしただけです。
6歳未満のお子様には1人1皿に限りサービスでお出しします。
R0012095.jpg
<クレイジーフライドポテト>¥100(¥0)
よろしくお願いします。

theme : おつまみ
genre : グルメ

梅干チャーシューメン

梅干醤油ダレが決め手のさっぱり系チャーシューメンです。
R0012033.jpg
<梅干チャーシューメン>¥650
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

梅干チャーシューつけめん

ラーメンの魅力はその自由さにあると思ってます。
R0012031.jpg
「麺は、かんすいを使った中華麺でなくてはならない」とは思いません。

R0012032.jpg
うどんを使っても「ラーメンとしておいしい」と感じることができれば
それはラーメンというカテゴリーに分類してもいいと思っています。

梅干の酸味を加えた醤油ダレがちょうどいい。
R0012035.jpg
<梅干チャーシューつけめん>¥650
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

磯タンメン

磯の香りと野菜の甘み。
R0012070.jpg
<磯タンメン>¥550
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

わかめチャーシューメン

ジャンクな見た目でも無化調です。
R0012069.jpg
<わかめチャーシューメン>¥500
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

あさりの佃煮ごはん

シジミみたいに小さいですがアサリです。
R0012025.jpg
<あさりの佃煮ごはん>¥100
よろしくお願いします。

theme : 作ってみた
genre : グルメ

イベリコ風ラーメン

イベリコ豚は使ってませんが、豚の脂にトマトとハーブがマリアージュ。
R0012026.jpg
<イベリコ風ラーメン>¥650
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

一本ネギラーメン

深谷ねぎ一本分のってます。ネギ好きなあなたに。
R0012022.jpg
<一本ネギラーメン>¥350
よろしくお願いします。

theme : ラーメン
genre : グルメ

雪の下にんじんカレー

カレーは辛くなきゃダメと思っている私が、あえて甘めなカレーをつくりました。
ただし、意図的に甘くしたというよりは、たっぷり入ったすりおろし人参由来の甘さです。
R0012023.jpg
<雪の下にんじんカレー>¥500
よろしくお願いします。

※当店ではカレーとライスのバランスには個人差があると考え、最後にどちらかが余ってしまった場合には
カレーのちょい足し・ライスのちょい足しというサービスを実施しております。
(無限ループとか言って非常識なマネはしないでください)

theme : カレー
genre : グルメ

04 | 2012/05 | 06
Su Mo Tu We Th Fr Sa
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
ごあいさつ
ラーメンとカレーがメインのしがない食堂ですが、どうぞよろしくお願いします。

マラルメ店主

Author:マラルメ店主

いらっしゃいませ
現在の来店者数:
お品書き
マラルメ店主のブログ
ドイヒーなプライベート満載。
お取引先様
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新記事
月別アーカイブ
検索フォーム
RSSリンクの表示
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。